今年以来，初村镇稳步推进老年食堂建设工作，规划建设老年食堂16处，目前已有15处建成并投入运营，服务覆盖辖区村居70周岁以上老年人，切实解决高龄老人日常就餐难题。
为进一步推动老年助餐服务向专业化、精细化升级，近日，初村镇针对部分老年食堂存在适老化烹饪标准不统一、从业人员专业能力薄弱等问题靶向施策，统筹制定“走出去学、请进来教”专项提升方案，联合山东药品食品职业学院全面开展老年健康膳食提质行动。

行动中，初村镇组织全镇15个运营老年食堂行政村的妇联主席、食堂管理人员及在岗厨师，赴山东药品食品职业学院开展老年健康膳食专项培训。授课专家结合老年人生理特征、消化能力等实际情况，围绕四季养生配餐、低盐低脂低糖健康饮食、软烂菜品制作、营养科学搭配等内容进行系统授课，并同步开展实操教学，现场示范讲解适老化餐食制作要点。

初村镇还邀请山东药品食品职业学院食品系专业教师深入各村老年食堂开展现场指导，逐一检查食材采购、菜单制定、烹饪加工等各环节工作，现场指导工作人员优化菜品结构，改进烹饪工艺，严格落实健康饮食标准，结合时令优选新鲜食材，确保餐食营养均衡。

此次校地协同膳食提升行动，有效补齐了乡村老年助餐服务短板，为乡村养老服务高质量发展积累了实践经验。